Коли ми відвідуємо інші міста, нам подобається відкривати для себе місцеву кухню, щоб дізнатися про їжу в інших місцях, але ще більше нам подобається, коли ми подорожуємо до інших країн. Незалежно від того, чи ви з Андського регіону, чи плануєте туди поїздку , ви, ймовірно, захочете дізнатися про типові страви Андського регіону , щоб ви могли відтворити їх вдома або насолодитися ними, приготованими досвідченими місцевими кухарями.
Андський регіон - центральна зона країни Колумбія, яку перетинають три гірські хребти і де знаходяться департаменти Наріньо, Каука та Валле-дель-Каука; Кальдас, Рісаральда, Квіндіо, Антіокія, Уїла, Толіма, Кундінамарка, Бояка, Сантандер та Норте-де-Сантандер.
Далі я збираюся представити кілька цікавих фактів про гастрономію Андського регіону, щоб ви знали, яку їжу вони їдять, що їм найбільше подобається, і які страви ви, можливо, захочете спробувати – хоча я залишу це на ваш розсуд.
Типова їжа регіону Анд
Лехона, одна із типових страв Андського регіону
Лечона — типова андська страва зі свинини. Зазвичай її запікають у печі, бажано в глиняній. Кухар ретельно чистить свинину, видаляючи нутрощі, та приправляє її всередині та зовні. Потім свинину кладуть грудкою догори та начиняють власним м’ясом. Рагу готують з картоплі, рису, солі, цибулі та інших інгредієнтів. Потім його нанизують на нитки та подають до ресторану, коли все приготується. Хоча кожен кухар додає свій особливий штрих, цю страву, безсумнівно, хвалять усі в регіоні.
Тамал
Тамале – це типова страва з Андського регіону, яку готують з рису, курки, свинини та зернових, загорнуті в листя подорожника. Їх також можна подавати з арепасом та гарячим шоколадом . Це дуже популярна страва, яку всі мандрівники хочуть скуштувати, відвідуючи ресторани регіону.
Реберний відвар
Реберний бульйон, як випливає з назви, готується з ребер — варених яловичих ребер. Його готують з нарізаною картоплею, цибулею, часником і, для додаткового смаку, кількома шматочками кінзи. Це дуже типова страва для цього регіону, яка подобається всім.
Аджіако
Аджиако - одна із типових страв Андського регіону, яка може звучати як дивна або маловідома назва, але вона дуже поширена в регіоні Анд та в колумбійській кухні. Інгредієнтами, які не можуть бути відсутніми, є три типи картоплі, яку їдять в Андах (картопля Сабанерас, картопля пастуша та креольська картопля), і вони не можуть бути без гуаски. Картопля відома як картопля.
Ця страва містить курку та картопляне пюре, що надає їй кремової текстури. Також до її складу входять каперси, вершки, авокадо та перець чилі.
Манджар бланко
Манхар бланко відомий у всьому Андському регіоні та вирізняється своїм насиченим смаком. Це десерт, який усі люблять, бо він солодкий і має смак, який важко знайти деінде. Цей десерт містить молоко, цукор, борошно, кукурудзяний крохмаль, екстракт ванілі, палички кориці та цедру лимона . Ви можете знайти рецепт в Інтернеті, якщо хочете спробувати приготувати його вдома; він обов'язково буде смачним.
Лоток з пайсою, типова їжа регіону Анд
Це одна з типових страв Андського регіону, яка не вирізняється якимись особливими інгредієнтами, радше це страва, що характеризується своєю великою кількістю. Бандеха пайса містить багато різних продуктів і їх велику кількість. Щоб подати цю страву, її потрібно готувати на великій тарілці, і ті, хто її їсть, повинні мати добре підготовлений шлунок. Не кожен може з'їсти таку велику кількість їжі за один раз, тому цю страву зазвичай ділять на кількох людей.
Інші аспекти гастрономії Андського регіону
Фрітанги та бульйони
ЯКЩО ми говоримо про кухню Cundiboyasense, ви повинні знати, що страви - нездорові - такі як оладки та інші - переважно корисніші - переважають, як бульйони. Картопляний бульйон є найбільш вживаним у всьому регіоні.
Свинина та риба
Також дуже часто в гастрономії Андського регіону готують страви зі свинею як основною твариною в її інгредієнтах. Але річкову рибу також дуже популярно їсти на своїх тарілках.
напої
Що стосується найпопулярніших напоїв в регіоні Анд, тут переважають:
- Масато. Masato - це напій з маніоки, рису, кукурудзи або ананаса.
- Чича. Назва охоплює всі алкогольні напої на основі зерна та кукурудзи.
- El шампунь. Шампунь - це напій, який виготовляється з кукурудзи, меду, м’якоті люло і ананаса.
Типові десерти
Що було б кухнею без десертів, які символізують місце, де їх насолоджуються? Ось чому типові десерти є важливими в андській кухні . Серед найрепрезентативніших десертів є:
- Сендвіч Веленьо
- Пух куруби
- Молочний фланець
- Творог мелао
- Солодощі мису агрус та папаюела
- Кокетлива
- Торт almojábana
- Флаг Муїски
Якщо ви коли-небудь подорожували до регіону Анд, не забувайте про все, що ви тут прочитали, щоб знати, що їсти та які типові страви регіону Анд в межах його широкої гастрономії. Якщо у вас немає можливості поїхати до регіону Анд, але ви хочете спробувати їхні страви, тоді ви можете пошукати рецепти в Інтернеті, щоб зробити їх самостійно і насолодитися тими особливими смаками, які так багато пов’язані з колумбійськими суспільство. Якщо спочатку вийде не так, як хотілося б, напевно з практикою ви зможете досягти хороших результатів з точки зору страв та їх смаку.
Гастрономія – це спосіб показати світові, яким є певне суспільство , і очевидно, що гастрономія Андського регіону показує нам, наскільки вони пов'язані із собою, зі світом і з природою. Типова андська їжа, яку ми бачили в цій публікації, є яскравим прикладом цього.
Якщо ви хочете дізнатися більше про колумбійські звичаї , перейдіть за посиланням, яке ми щойно вам залишили.