Німецький сирний шлях

У Німеччині виробляють понад 150 видів сирів із характеристиками регіону походження. Німеччина є не лише великим виробником та експортером сиру, вона також є лояльним споживачем.

Хоча Франція має величезну різноманітність сирів, Німеччина з її понад 150 видами та споживанням на душу населення 22,2 кілограма в 2008 році не відстає. За даними Боннського центрального сільськогосподарського маркетингу (CMA), трьома кращими класами німців є Гауда, Ементалер та Едамер.

Серед світових виробників у 2008 році Німеччина посідає друге місце, згідно з даними газети Handelsblatt. Німеччина експортувала 1,8 мільйона тонн, поступаючись США, які продали 4,3 мільйона тонн у 2008 році. Різноманітні німецькі сири можна насолодити свіжими або витриманими, ароматними або смердючими, твердими або м’якими, а також фруктами з зеленню , вина та гриби. Тож є сири на будь-який смак, відповідно до кожного регіону.

Ідеальним місцем для початку німецької подорожі світом сирів є молочні продукти Пфундв Дрезден, колись Венеція Півночі, на березі річки Ельби. Його чудовий інтер’єр у стилі бароко отримав реєстрацію Гіннеса як «найкрасивішу молочну ферму у світі».

В Дрезднер МолкерейЗі свого боку, він працює із старовинними формами та сучасними техніками. Серед 120 видів сиру, що пропонується, - німецький камамбер, сорт, офіційно створений в 1884 році в Генріхшталі Агате Цайс.