Їжа є серцем кожної культури, і Сполучені Штати не є винятком. Як країна, сформована та сформована іммігрантами з різним походженням, американська кухня має разючу схожість з історією її народу.
Коли ми починаємо уважніше розглядати американську кухню, спершу слід визначити робоче визначення її кухні. Природно, що часто приходить на думку образ фірмової американської їжі: гамбургери, хот-доги, картопля фрі та молочний коктейль.
А може це південна смажена курка з сиром макарони. Немає сумнівів, що всі ці продукти є глибоко американськими і їх зазвичай можна знайти по всій країні, але вони не містять етнічного та культурного різноманіття Сполучених Штатів або не відображають їх повністю.
Тип їжі, яку регулярно вживають американці, багато в чому залежить від конкретного регіону, в якому вони живуть.
Насправді, якби ви запитали у репрезентативної вибірки американців, що становить американську кухню - людей, які походять з різних регіонів США - відповіді, які ви отримаєте, безсумнівно, були б дуже неоднозначними.
Наприклад, на гастрономію півдня країни впливають, серед іншого, іммігранти з Франції, Африки та Мексики, тоді як кухня Східного узбережжя базується на інгредієнтах риби та молюсків набагато більше, ніж кухні Середнього Заходу, де яловичина та кукурудза є найбільш важливими.
Одним із пояснень цього, звичайно, є наявність (або недоступність) певних продуктів харчування у певних районах, але це також залежить від історії регіону та етнічного та культурного складу людей.